Идеята да публикувам тази простичка рецепта за содена питка
ми хрумна преди няколко дни след като моята голяма дъщеря се обади да ме пита
как да я направи. Беше записала какво е продиктувала баба й, но нещо се беше
объркало. Е, щом можем да стопим разстоянията само с едно кликване, нека процедурата
е нагледна.
2 яйца
400 гр. кисело мляко
1 каф. л. сода бикарбонат
2 суп. л. олио
1 каф. л. сол
ок. 600 гр. брашно
парченце масло, няколко капки
зехтин, няколко капки прясно мляко, няколко капки оцет
Пресяваме 500 гр. от брашното в
съд за месене. Другото брашно ще добавим при месенето, ако е необходимо,
тъй като количеството зависи от големината на яйцата и гъстотата на киселото
мляко. Правим кладенче в средата, в което слагаме солта, олиото, 1 яйце и
белтъка от другото яйце. Разбъркваме содата (предварително изгасена с оцет) в киселото мляко докато шупне и
прибавяме към брашното. Омесваме меко тесто. Докато тестената топка си "почива"
намазваме тавичка с диаметър ок. 25 см. с маслото и включваме фурната да загрее
до 200 °С. Отделяме малко тесто за
украсата, прехвърляме питката в тавичката и я разстиламе леко към краищата. От
отделеното тесто, доомесено с още малко брашно, за да стане по-твърдо, правим
украса, прилепваме я с малко вода към питката и я намазваме я със зехтина.
Разбиваме жълъка с прясното мляко и цялата питка глазираме с тази смес.
Надупчваме с вилица на няколко места, за да диша и пъхваме питката в горещата
фурна. Печем 30-40 мин. Когато е изпечена напръскваме питката с вода и я
завиваме в кърпа.
Направихме си топла, пухкава и
вкусна питка. Освен това спокойно може да се реже на равни парчета (за да няма сърдити), да
намажем с масло и с малко сирене и шарена сол да си доставим удоволствие от
домашния хляб.
И в допълнение чаша чай от изсушени билки .
Винаги, когато правя тази питка си спомням за една приказка - дядо ни я разказваше. И докато хапвате - чуйте я ...
И следващата прекрасна приказка
Приятна вечеря!
Ще се видим пак ...